img

De BallenBar®

Michelin sterrenchef Peter Gast serveerde al sinds de opening van zijn restaurant ’t Schulten Hues in 2002 een huisgemaakte bitterbal als amuse. De populaire twist van deze welbekende snack viel érg goed in de smaak bij zijn gasten. Toen hij en zijn voormalig sous-chef Jeroen Elijzen vervolgens hoorden van het plan de Foodhallen in Amsterdam, voelden zij direct dat dit de plek moest zijn om dit concept verder uit te breiden.

Al snel ging het bitterballetje rollen. In 2014 opent De BallenBar®

Vandaag de dag serveren Jeroen en Carla maar liefst 7(!) verschillende variaties op de klassieke bitterbal, allen met een vulling op eigen recept. Van Thaise Thom Kah Kai, tot Franse Bouillabaisse, maar ook met truffel en een vegan variant. Snacken met een culinaire twist.