RUND
The original
Oer-Hollandse bitterbal. Heerlijk gegaard vlees van Hollandse runderen. Met de nostalgische smaak van oma’s suddervlees.
BOUILLABAISSE
Vis, schaal- en schelpdieren
Geïnspireerd op de Franse vissoep. De basis is een stevig getrokken bouillon van krab en kreeft. Met een Hollandse garnaal, een gamba en een snufje chilipeper.
THOM KAH KAI
Oriëntaalse bitterbal
Kruidige bitterbal met Thaise soep als inspiratiebron. Basis van krachtige kippenbouillon met groene curry en kokosroom. Een beetje citroengras en limoen voor een frisse twist.
OUDE KAAS
SPINAZIE CASHEW
Vegetarisch met oude kaas, spinazie, cashew en komijn
Bitterbal op basis van Nederlandse oude kaas. Verrassend gecombineerd met spinazie, cashewnoten en een vleugje komijn.
TRUFFEL
Vegetarisch met truffel en pastinaak
De vergeten groenten die wij níet zijn vergeten: pastinaak. Bitterbal van Nederlandse bodem met een beetje truffel, wat de bal een exclusieve smaak geeft.
GEITENKAAS
Vegetarisch met geitenkaas en kruiden
Kunnen ze je ’s nachts wakker maken voor geitenkaas? Dan mag je deze vegetarische bitterbal boordevol smaak niet overslaan. Favoriet van onze Franse gasten.
VEGAN/PLANTBASE
Vleesvrije draadjes bitterbal
Vegan bitterbal op basis van tarwebloem met plantaardige soja en een krachtige groentebouillon. Verrassend door de structuur van vlees, maar 100% vegan.
De PROEVERIJ
Keuzestress? Ga dan voor de proeverij!
Een verrassende mix van 5 bitterballen: rund, bouillabaisse, Thom kah kai, oude kaas/spinazie en truffel/pastinaak
De drie sauzen van De Ballenbar®
Eet jij je bitterbal puur of dip je hem in de saus voor extra smaakbeleving?
Alle sauzen zijn 100% op basis van natuurlijke ingrediënten, zonder kunstmatige toevoegingen.
Bitterballensaus
Een eigen receptuur van De Ballenbar®. Je proeft de verrassende combinatie van Hollandse mosterd, mayonaise en kruiden. De smaak is net iets zoeter dan ‘standaard’ mosterd.
Truffelmayonaise
Ambachtelijk bereide mayonaise volgens eigen recept. De toegevoegde verse truffel geeft de mayonaise een exclusieve smaak.
Mosterd
Heerlijke Zwolse mosterd van De Wijndragers. Deze mosterd is lichtpittig zoet en zuur met de bite van Zwols mosterdzaad. Onweerstaanbaar lekker!
